(調理時間の目安　30分)

はじめにオーブントースターを15分ほど余熱して、すぐ焼けるように準備しておきます。

1. 生しいたけの汚れを乾いた布で軽くふき取り、軸をつけ根から手でもぎ取ります。軸は石づきも含めてすべてみじん切りにして、ボウルに入れます。
2. 1のボウルにみじん切りにした白ねぎとひき肉、パン粉、卵、塩、コショウ、白みそ、砂糖を加えて練り合わせます。
3. 生しいたけの笠の裏側の部分に片栗粉を指でぬり、等分した2を表面が丸くなるように詰めます。
4. オーブントースター専用トレーにアルミ箔を敷いてごま油を薄っすら塗り、3を並べて約15分加熱します。
   

エコポイント

軸と石づきも食べられます！

■しいたけ

しいたけは、軸と石づきも食べられます。捨てずに使いきりたいですね。 今回は、軸も石づきも使ったレシピをご紹介しましたが、冷凍保存ができるので、ある程度の分量になるまで冷凍庫に保存しておくことも可能です。 また、しいたけは、天日干ししても日もちします。天日干しした方が、食感が残り、栄養価もアップするのでおすすめです。

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余ったねぎは冷凍保存で。

■白ねぎ

白ねぎの緑の部分も捨てられがちですが、これも冷凍保存できるので、使いきれない場合は、冷凍保存がおすすめ。薄切りにしてから、平らになるように冷凍すれば、好きな分だけ取り出せ、そのまま調理に使えるので便利です。