かんたんレシピ
豚バラ肉のマーボー豆腐
ひき肉をバラ肉に変えるだけ！ いつものメニューをボリュームアップ♪
- 所要時間
- 10分
- 金額
- 約800円
- カロリー
- 1877kcal
材料
材料（4人分）
- 豚バラ肉（薄切り）
- 250g
- 木綿豆腐
- 2丁(600g)
- 白ねぎ
- 1本
- 豆鼓
- 大さじ1と1/2
- おろししょうが
- 小さじ1/2
- おろしにんにく
- 小さじ1/2
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- サラダ油
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- ＜A＞
- しょうゆ
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ2
- 水
- 300cc
- ＜B＞
- 片栗粉
- 大さじ2
- 水
- 大さじ4
下準備
- 豚バラ肉...幅約1cmに切る。
- 白ねぎ...粗みじん切りにする。
- 豆腐...1cm角に切る。
作り方
1.中華鍋か深さのあるフライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉と豆鼓、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤を入れて中火で炒める。
2.1に＜A＞を加えて煮立たせ、豆腐を入れて再び沸騰するまで待ち、さらに1～2分動かさずに煮立たせる。
3.2に白ねぎと塩、コショウを加え、下からそっとすくうようにしながら1～2回混ぜ、＜B＞をしっかり混ぜ合わせながら回し入れ、とろみが付くまで軽く炒め合わせる。
- ・豆腐を入れた後は火は通るまであまり動かさずに待つと、崩れにくくなります！
- ・辛味が苦手な場合は、豆板醤を省いてもOKです♪
