手抜き家事
冷凍ワザ・薬味編
【投稿者】ガーベラさん
ネギやショウガなどの薬味が欲しいとき、冷凍ストックがあると便利ですね。ガーベラさんは、安い時期に買った薬味をいろいろな方法で冷凍保存しているそうです。
万能ネギや長ネギは、小口切りにして空気と一緒に袋に入れて冷凍します。１時間くらい凍らせたら、袋を振ってパラパラにほぐすと使う時に便利です。すりおろしたショウガやニンニクは、フリーザーバッグに薄く伸ばし入れて冷凍。割り箸などで薄く溝を作っておき、使うときには必要な分をポキポキ折って取り出しましょう。
【編集部からのコメント】
ネギは、ペーパータオルなどに広げて水気をきってから袋にいれると、一層パラパラに。ショウガ（皮付き）やニンニク（外皮は剥く）は、１片程度にして冷凍し、凍ったままスライスして使うのもオススメです。ニンニクは、使うときに根元を切り取って少し水にひたすと薄皮が簡単に剥けますよ。
ネギは、ペーパータオルなどに広げて水気をきってから袋にいれると、一層パラパラに。ショウガ（皮付き）やニンニク（外皮は剥く）は、１片程度にして冷凍し、凍ったままスライスして使うのもオススメです。ニンニクは、使うときに根元を切り取って少し水にひたすと薄皮が簡単に剥けますよ。
