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かんたんレシピ

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きのこのポタージュスープ

意外と簡単! 風味豊かな秋のポタージュ

所要時間
20分
金額
約320円
カロリー
347kcal

材料

材料(3~4人分)

まいたけ 
100g
しめじ 
100g
えのき   
100g
牛乳
200cc
150cc
クリームチーズ
30g
チキンコンソメ(固形)  
1個
少々
コショウ  
少々
オリーブオイル
小さじ1
ローストアーモンドプードル
適宜
               

下準備

  1. まいたけ・しめじ...しめじは石突を切り落とし、どちらも小分けにする。
  2. えのき...石突を切り落とし、長さ3等分に切る。

作り方

  1. 1.鍋にオリーブオイルときのこ類を入れ、塩とコショウを振って強火で1分ほど炒め、水とチキンコンソメを加えて強火で5分ほど煮る。
  2. 2.1を滑らかになるまでブレンダーで撹拌し、牛乳を加えて混ぜながら強火でひと煮たちさせる。
  3. 3.2にちぎったクリームチーズを加えて再度ブレンダーで撹拌し、混ぜながら強火でひと煮立ちさせる。
  4. 4.3を器に移し、ローストアーモンドプードルを散らす。
  1. ・アーモンドプードルに限らず、ナッツ類を砕いたものなら何でもOK。
  2. ・ブレンダーがない場合はミキサーなどでも大丈夫です。滑らかになるまでしっかり撹拌するのがポイント!
 

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