かんたんレシピ
鶏肉と栗ときのこのフリカッセ
普段の食材でＯＫ！ちょっとおしゃれなフランスの家庭料理
- 所要時間
- 15分（焼く時間を除く）
- 金額
- 約800円
- カロリー
- 1258kcal
材料
材料（4人分）
- 鶏むね肉（皮なし）
- 2枚
- 玉ねぎ
- 1個
- エリンギ
- 3本
- マッシュルーム
- 8個
- 甘栗
- 8個
- にんにく
- 1片
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 牛乳
- 200cc
- 水
- 200cc
- 薄力粉
- 大さじ3
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- パセリ(乾燥)
- 適宜
下準備
- 鶏むね肉は一口大に切り、塩、コショウして薄力粉をまぶしておく。
- 玉ねぎ...芯を取り除き、幅5mm程度にスライスする。
- エリンギ...縦に4等分して長さ半分に切る。
- マッシュルーム...石突きを切り落し、幅5mm程度にスライスする。
- にんにく...縦半分に切って芯を取り除く。
作り方
1.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、温まったら鶏むね肉を入れて両面に焼き目をつけ、一旦取りだす。
2.1に玉ねぎとエリンギ、マッシュルームを入れ、塩、コショウして炒め、しんなりしてきたら鶏肉を戻して水を加え、煮立ったらふたをしめて弱火で4～5分煮る。
3.2に栗と牛乳を加え、沸騰したら火を弱めて4～5分煮て塩、コショウで味を調え、器に盛ってパセリを振る。
- ・牛乳を加えてからは、煮立てすぎないように注意しましょう。
